人・店主の時間

朝から仕込みや準備に追われて、営業が始まれば接客や現場の対応。 閉店後には発注、売上の確認、スタッフとの連絡。 気づけば一日が終わっている。 「そろそろ新しいことを始めたい」「もっといいお店にしたい」と思っていても、考え...

人を減らす前に「店主の時間」を考えたい 飲食店の経営で、 「人件費が高い」 という悩みはよく聞きます。 売上が増える。 忙しくなる。 スタッフが必要になる。 人件費が増える。 利益が減る。 だから、 「どうやって人件費を...